モロヘイヤの茎を切り、葉を洗って1分ゆでます。すぐ冷水に、軽く絞って置く。絹豆腐と葉を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にエゴマ油と醤油をいれ、混ぜたら完成です。