ボウルに強力粉を入れ中央を窪ませイーストを入れる。　手前に砂糖。奥に塩をおく。
イーストにむけ水をくわえヘラで混ぜる。

まとまったらショートニングを加えて混ぜ、取り出して捏ね始める。

手の腹を使って擦りつけるようにして利き手で捏ねます。
少しベタつきのある生地ですが捏ねていくうちに繋がってきます。

生地が手について戻ってくるようになったら、両手で捏ねます。
生地がほんのり温かくツルっとしてきたら捏ねあがりです。

生地を丸めておしりをしっかり閉じてボウルに戻し、ラップをして一次発酵。

今回はエコ発酵で！

３０分後・・・
生地が１．５～２倍になっていればOK。
フィンガーテスト・ガス抜きをして丸めなおしベンチタイム２０分

閉じ目を上にして麺棒を十字にあてる。
２０✕３０㎝の大きさに伸ばす。
・天板に移す時伸びるので縦は小さめでもOK。

溶き卵を塗り、スケッパーで縦半分に切る。
片方に粉チーズ、片方にグレイジーソルトをまんべんなくふる。

スケッパーで１㎝幅に切っていく。

・切ると縮むので大体２０本位になります。

天板にのせて、２１０度のオーブンで１５～２０分焼く。

・２段なので１９分焼きました。

お友達にプレゼントしました(*^^)v