ロールいかは食べやすい大きさに切り、☆で下味をつけておく。玉ねぎは1㎝角、ピーマンはヘタと種を取り縦に4〜5等分に切る。

★を器に入れ、よく混ぜ合わせておく。

いかはペーパーなどで水気をとり、片栗粉をまぶす。フライパンに豆板醤とごま油大さじ2を入れて中火で熱し、炒める。

パチパチしてきたら、いかを入れてこんがりするまで炒め、皿などに取り出しておく。

同じフライパンにごま油を大さじ1足して、中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ピーマンも入れてサッと炒める。

フライパンに2を入れて、煮立ったらいかを戻し入れて、よく絡めたら出来上がり！器に盛り付け、あれば青み野菜をそえる。