材料はだいたいこんな感じです。

※今回はニョッキグラタンを作るのでニョッキがあります。

ナスを切る。4分割してからさらに切ります。
切ったら5分程度水につけておく。それ以上だと栄養が流れちゃうそうです！

ピーマンをナスと同じ要領で切ります。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクを炒めます。

ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎをいれてしんなりするまで炒めます。

水切りしたナスをざっくり炒めたら、ツナを入れます。
ナスに油を吸わせるため、私は缶の中身そのまま入れました。

ナスがしんなりしてきたらピーマンを入れ、塩コショウ。そしてピーマンがしんなりするまで炒めます。

カレー粉(大1〜1.5)投入。
全体に馴染むように混ぜてください。

ケチャップ(大3)を入れ全体に馴染めば完成。味が物足りなければお好みの調味料(ウスターソースなど)を追加してください。

茹でたニョッキ(200g)の上にドライカレーとチーズを乗せ、コショウをふって焼いてみました。うま♡

個人的にアツい赤米に乗せて、温たまを添えて♡