絶品唐揚げ
旦那も絶賛＊唐揚げ*
このレシピの生い立ち
母親の唐揚げが大好きだった私。レシピを聞いても『適当～』って返答。忘れない為にレシピにUPします。
作り方
- 1
鶏肉は皮をはぎ一口大に切り塩コショウする。
- 2
ビニル袋に卵黄、醤油、酒、生姜、ニンニクを入れ撹拌し鶏肉を入れ揉む。(３０分～１時間程度置く)
- 3
ボウルに片栗粉と小麦粉を混ぜ、漬け込んだ鶏肉にまぶす。
- 4
160℃に熱した油でゆっくり揚げる。
バットにとっておき食卓に出す前に２度揚げし熱々を頂きます。
コツ・ポイント
・鶏肉の皮は臭みがあるのではぎます。
・下味をつけるため３０分～１時間程度漬け置きします。
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