うずらの卵を横半分に切ります。

指先に水をつけ餃子の縁を一周なぞって水をつけます。真ん中に半分にしたうずらの卵を切り口を下にして置きます。

うずらの卵を包んで上をきゅっとまとめます。

③を熱した油に入れて菜箸でさばきながら混ぜてまんべんなくきつね色に揚げます。

きつね色になったら菜箸で持ち上げて鍋の上できんちゃくを逆さにして上下に振り中に入った油をしっかり切ります。

キッチンペーパーの上に置き味付塩コショウを振ります。

皿に盛り付けます。そのままでも味付塩コショウで美味しいですがお好みでソ−スやケチャップなどを付けて下さい。