残りワインで鶏肉煮込み(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
美味しい残りワインの使い道に是非。スペアリブ肉が30分で柔らかい。
このレシピの生い立ち
綺麗に1杯分余ったので、煮込みがしたいと思いシンプルに作ってみました。
残りワインで鶏肉煮込み(無水鍋QC使用)
美味しい残りワインの使い道に是非。スペアリブ肉が30分で柔らかい。
このレシピの生い立ち
綺麗に1杯分余ったので、煮込みがしたいと思いシンプルに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワイン1杯分
-
- 2
鶏肉に両面に塩、胡椒してジップロックに入れ赤ワインも投入。冷蔵庫にイン。
-
- 3
5時間後に開けるとこんな色になってた。1晩待たずで調理開始。
-
- 4
大フライパンを温めて鶏肉を皮側から入れる。
-
- 5
両面焼き目が付いたらキッチンシアーズで一口大に切る。
-
- 6
セロリはキッチンシアーズで切るので、人参とタマネギを切る。
-
- 7
漬け込んでた赤ワインを入れる。
-
- 8
セロリをキッチンシアーズで切る
-
- 9
野菜投入。ローリエを忍ばせる。蓋をして沸騰したら、とろ火で25分。ローリエを抜く。
-
- 10
蓋を開けて10分中火で煮詰める。
ケチャップとソースを入れる。
味を見て塩、胡椒を足す。 -
- 11
今回、バルサミコタイプのケチャップ使用しました。
-
- 12
スペアリブ肉も煮込み30分で超柔らかいので、おもてなし料理に^_−☆
-
コツ・ポイント
ブイヨンの素を入れず素材だけでデミグラスソースみたいに出来るし、安心、安全*\(^o^)/*
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18596580
