作り方
- 1
材料は全て細切りにする、お肉に酒、醤油、胡椒をつけ、水溶き片栗粉でコーティングする
- 2
フライパンに油をひき、お肉をまず炒める、次いでたけのこ、椎茸、キャベツ、ピーマンの順に炒める
- 3
オイスターソースから水を加え、沸いたら火を止めて水溶き片栗粉を入れる
- 4
再度火をつけてとろみをつける、ごま油を加え、粗熱をとって冷蔵庫で寝かせる
- 5
具を皮で巻く
- 6
160度の油で火が通るまであげ、中温で2度揚げする
コツ・ポイント
高温すぎると皮がこげてしまうので注意が必要！
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