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鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】
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鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】-レシピのメイン写真

鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

鶏むね肉はしっとりやわらか♪まろやかな酸味が食を増し、夏に食べやすい南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の南蛮漬けを、簡単に作れるように考えました。

鶏むね肉はしっとりやわらか♪まろやかな酸味が食を増し、夏に食べやすい南蛮漬けです。
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鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

鶏むね肉はしっとりやわらか♪まろやかな酸味が食を増し、夏に食べやすい南蛮漬けです。
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材料

4人分
  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • ●片栗粉 小さじ1
  • ●酒 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • ★玉ねぎ 1個(100g)
  • ★米酢 大さじ3
  • ★水・みりん 各大さじ2
  • ★砂糖・醤油 大さじ1
  • ★鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    ボウルに★を混ぜ合わせ、繊維を断ち切り薄切りにした玉ねぎを加え、ラップをふんわりかけ600wで2分レンジ加熱する。

    • 鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】作り方1写真
  2. 2

    鶏むね肉は皮と脂を取り除き縦半分に切り、斜め薄切りにして●を揉み込む。

    • 鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏むね肉を並べ回りが白っぽくなったら裏返し2分ほど焼き、①へ浸す。

    • 鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】作り方3写真
  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

    • 鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】作り方4写真

コツ・ポイント

・鶏むね肉は、約5㎜幅の薄切りにして下さい(厚みがあると火が通るのに時間が掛かり固くなってしまいます)

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2018/08/04 18:56に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

片栗粉 酒 玉ねぎ トウガラシ 鶏胸肉

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