かぶは厚めに皮をむいて、4等分にしたらｽﾗｲｻｰで薄切りにします。

ゆずの皮を包丁でこそげとり（言い方変ですが）、塩とゆずの皮を入れて軽くもみもみ。

ｽﾗｲｻｰで薄切りにするので1時間もすればおいしくいただけます。