ごま油を熱し、４等分した木綿豆腐に米粉をまぶし、
両面こんがりと焼く。

豆腐をフライパンから取り出して、残ったごま油少々で生姜を炒め、香りが出てきたらひき肉を炒める。

酒、テンメンジャン、オイスターソースを加えいれ、炒めたら小松菜をさっと炒め合わせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐の上にかけて完成。