①きくらげは戻し、手で食べやすくちぎる。

②えびは背わたと殻を除き、塩でよくもみ洗いする。

③豚肉はひと口大に、キャベツはざく切り、玉ねぎは５mm幅に、人参は短冊切りに、にらは４cm程度に切る。

長崎かんぼこは３mm幅に切る。

④鍋にスープを入れ、ひと煮立ちさせる。豚肉と人参を加えひと煮立ちさせる。さらにもやし・にら以外の材料を加え煮る。

麺はお好みのタイミングで加え、もやし・にらも加え煮えたところから取り分ける。