カロリーカット！バター不使用グラタン
カロリーと洗い物をなるべく少なくしたグラタンです。
このレシピの生い立ち
カロリーは気になるけどグラタンだって食べたい！と思って、少しでもカロリーをカットできないかと考えました。
バター不使用、牛乳→豆乳でカロリーカット。
いつもは上に乗せるチーズを混ぜ込むことで少なめの量でもコクが出ます。
カロリーカット！バター不使用グラタン
カロリーと洗い物をなるべく少なくしたグラタンです。
このレシピの生い立ち
カロリーは気になるけどグラタンだって食べたい！と思って、少しでもカロリーをカットできないかと考えました。
バター不使用、牛乳→豆乳でカロリーカット。
いつもは上に乗せるチーズを混ぜ込むことで少なめの量でもコクが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶしてしばらくおいておきます。（できれば1時間以上）
- 2
玉ねぎは薄くスライス、しめじは石づきを切り落とし、小さくほぐしておきます。
- 3
フライパンに油を入れ、玉ねぎ・しめじの順番に炒めます。
少ししんなりしてきたら鶏肉を投入。 - 4
全体的に火が通ったら、小麦粉を振り入れます。
具材によく絡まり粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。（焦げないように注意） -
- 5
豆乳を入れ全体をよく混ぜながら火を通していきます。
- 6
フライパンにくっついている小麦粉も豆乳と混ざるようにフライパンの底、側面からきれいに混ぜてください。
-
- 7
焦がさないように弱火から中火で煮詰めていくととろみがついてきます。
- 8
お好みのとろみ手前ぐらいになったら火を止め、とろけるチーズを投入し、全体的によく混ぜます。
余熱でチーズが溶けます。 - 9
グラタン皿に具材を入れ、上にパン粉とパセリのみじん切りを乗せ、250～280℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
コツ・ポイント
少し緩めのホワイトソースになります。とろみを強くしたい場合は、具材かチーズを増やしてください。
パサつきやすいむね肉も塩麹につけることでやわらかくしっとりと仕上がります。
表面のパン粉は焦げやすいので、様子を見ながら焼いて下さい。。
つくれぽ
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