色よく仕上げるために、湯掻いた後
すぐに氷水で冷やします。
ワタはしっかり取ったほうが食感はいいです。
わさびを加えることで締まった味になりますが
量はお好みで加減してください。
ハムや茹でエビなどを加えると
よりおいしいです。