ジャガイモの皮を剥き4等分にする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れて竹串が通るくらいに茹でる。

1の鍋の湯を捨てて火にかけて水分を飛ばして、ジャガイモを転がしながら炒めて、粉ふきいもにする。

ほうれん草をたっぷりの湯で2分ほど茹で冷水にさらして絞ってから、根の部分を切り取り細かくみじん切りにする。

フライパンを中火で温めてバターを入れて、2のほうれん草を入れ満遍なくバターが馴染むよう炒める。

4のフライパンに粉チーズと塩コショウを入れて味を整える。

2の鍋に5のほうれん草を入れてジャガイモを軽く潰しながら混ぜ合わせたら出来上がり♪