小松菜と油揚げの簡単炒め煮［作りおき］
alohan @cook_40128653
副菜やお弁当のおかずの定番！小松菜はビタミンやミネラル、鉄分補給に◎！冷やしても温めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
常備菜としてよく作るので、レシピにしてみました。
小松菜を英語で「Japanese mustard spinach」っていうの、知らなかったなぁ…。
小松菜と油揚げの簡単炒め煮［作りおき］
副菜やお弁当のおかずの定番！小松菜はビタミンやミネラル、鉄分補給に◎！冷やしても温めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
常備菜としてよく作るので、レシピにしてみました。
小松菜を英語で「Japanese mustard spinach」っていうの、知らなかったなぁ…。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜の根元を落とし、食べやすい長さにカットします。
＊お弁当にも入れやすい2センチぐらいがおススメです。 -
- 2
フライパンにゴマ油をと小松菜の茎の部分を入れて、中火から強火で点火します。
-
- 3
30秒から40秒後に、葉の部分を投入し、全体的に油を馴染ませます。
-
- 4
全体に油が馴染んだら、酒と和風顆粒だし入れてアルコールを飛ばしながら炒め、水分が無くなったら一旦火を止めます。
-
- 5
油揚げを、キッチンペーパーで軽く押さえ、油を切ってから好みの大きさにカットします。
-
- 6
油揚げを追加して、中火で再点火。だし醤油orめんつゆと水を入れ、フライパンを振り全体をよく混ぜ水分を飛ばします。
- 7
お好みですりごまを追加して出来上がり！
-
コツ・ポイント
茎の部分を先に炒めることで、葉の炒め過ぎを防止できます。
途中一旦火を止めて、1〜2分で小松菜にダシが馴染みます。
今回は、和風だしと油揚げで作りましたが、ガラスープの素とカニカマなら中華風になどバリエーション豊かに作れます。
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