フライパンに鳥もも肉を皮目から焼きます。

（鳥を焼いている間に、ジャガイモを半月に切り小麦粉をまぶしときます。）

皮目が焼けたら、ひっくり返します。

キッチンバサミで鳥に縦に１回、横に４回切れ目を入れます。

（先ほどのジャガイモを一緒に入れます。）

また、裏返して鳥肉を全体にキッチンバサミでバラバラに切ります。