エビ、おくらを茹でる

トマトとパプリカを角切りに、オクラを輪切りにする

水、白ワイン、フュメドポワソン、ふやかした板ゼラチンを鍋で火にかける

パウンド型の下にゼリーのもとを敷いて固める

固まった上にパプリカ、エビ、オクラ、トマト、ホタテの順に敷き詰めてゼリーを流し込む

冷蔵庫で固めたら完成。