うま~カリッ箸が止まらない軟骨の甘辛
田中もよ @cook_40110817
甘辛。うまー。ついぱくぱく食べちゃいます。おかずにも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
軟骨の唐揚げを大量に作った時に味を変えて食べたくて大好きだったお惣菜を真似て甘辛にしてみました(*´ω｀*)
うま~カリッ箸が止まらない軟骨の甘辛
甘辛。うまー。ついぱくぱく食べちゃいます。おかずにも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
軟骨の唐揚げを大量に作った時に味を変えて食べたくて大好きだったお惣菜を真似て甘辛にしてみました(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
軟骨300グラムをパックから出しお皿に入れます。水分が多い場合はキッチンペーパーで取るか片栗粉を多めで。
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- 2
片栗粉をまぶします
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- 3
フライパンに多めの油を入れて熱します。全体がつからなくてもOK
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- 4
●の調味料を混ぜておきます
- 5
油が温まったら軟骨を投入。ひっくり返しながらカリッと美味しそうになるまで揚げていきます。
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- 6
油から上げるかキッチンペーパーで油を切って手順4で混ぜておいた調味料を箸でまぜ回しかけます。
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- 7
炒飯を炒めるようにあおったり、ゆすって味を絡ませてゆきます。※火が強すぎると焦げやすいです。
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- 8
だいぶの煮詰まりました。液ががなくなったら完成。
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- 9
おつまみにおかずにもってこいの逸品です。七味をかけてピリ辛大人のおつまみにしてもよさそう。
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コツ・ポイント
油で揚げるとき、たれを煮詰めるとき強火だと焦げやすいです。
レシピは２人分ですが
軟骨100グラムに対して
めんつゆ大さじ1
みりん大さじ１
砂糖小さじ2分の１
の割合で追加も減らすのも簡単です。
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