オリーブオイルでジューシーハンバーグ
フシコス @phusikos
つなぎにオリーブオイルと水を使うことで、お店で食べるようなジューシーなハンバーグに仕上がります。
このレシピの生い立ち
自宅でお店のようなジューシーなハンバーグが簡単につくれるレシピです。
オリーブオイルでジューシーハンバーグ
つなぎにオリーブオイルと水を使うことで、お店で食べるようなジューシーなハンバーグに仕上がります。
このレシピの生い立ち
自宅でお店のようなジューシーなハンバーグが簡単につくれるレシピです。
作り方
- 1
つなぎ用の材料以外をボウルに入れます。
- 2
粘りが出るまでこねます。
- 3
十分こねたところに、つなぎ用のオリーブオイルと水を加え、さらにこねていきます。
- 4
少しゆるく感じるぐらいでOKです。
- 5
空気を抜きながら3等分に成形していきます。
厚さは3～4cmが目安です。 - 6
フライパンにオリーブオイルを引いて、成形したお肉を並べて強火にかけ焼き色をつけます。
- 7
焼き色がついたら裏返しフタをして、中火以下で5～6分蒸し焼きにしていきます。
- 8
おはしを刺して肉汁が溢れ出てくれば完成、お皿にとって盛り付けます。
コツ・ポイント
つなぎにオリーブオイルと水を使うことで、少しゆるゆるな感じになりますが、これが出来上がったときのにジューシーな肉汁のもととなります。
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