オイスターだしでいただくシンプル茶碗蒸し
喜八＆Hacchi @cook_40103402
オイスターソースのコクとおだしの香りや味を楽しむ茶碗蒸しを作ってみました。具材なしなのでありもので作れます♪お試しあれ
このレシピの生い立ち
オイスターソースは中華
そんなイメージがありましたが、牡蠣の旨味がたっぷりなので、和食にも合うと聞き、おだしの感じられる茶碗蒸しに合わせてみました。
オイスターだしでいただくシンプル茶碗蒸し
オイスターソースのコクとおだしの香りや味を楽しむ茶碗蒸しを作ってみました。具材なしなのでありもので作れます♪お試しあれ
このレシピの生い立ち
オイスターソースは中華
そんなイメージがありましたが、牡蠣の旨味がたっぷりなので、和食にも合うと聞き、おだしの感じられる茶碗蒸しに合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに茶碗蒸しの材料を入れて静かに混ぜ、漉しながら器に入れます。器にはアルミホイルで蓋を被せます。
- 2
蒸し器もしくは2cmほど湯を張った鍋で、中火で10分ほど蒸します。容器をそっと揺らして表面がぷるんと波打てば完成です。
- 3
蒸している間に、小鍋にオイスターだしの材料を入れて混ぜ、混ざったら火にかけて餡を作ります。
- 4
茶碗蒸しにオイスターだしをかけて、いただきます。
寒い季節には、餡に生姜のすりおろし等を入れてもおいしいと思います♡
コツ・ポイント
蒸し時間は目安です。器の大きさによって蒸し時間が変わると思いますので、普段の蒸し時間に合わせていただくと失敗がないと思います。
オイスターだしは先に片栗粉を混ぜることでダマになるのを防いでいます。しっかり混ぜてから火にかけてくださいね！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18599348
