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肩ロースで作る!本格派チャーシュー
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肩ロースで作る!本格派チャーシュー-レシピのメイン写真

肩ロースで作る!本格派チャーシュー

その人蟻と呼ばれた男
その人蟻と呼ばれた男 @cook_40048017

紅茶のパックを使うのがまた風味を豊かにしています(`・ω・)b

面倒くさいのは室温に戻し、一晩寝かせる事だけ(笑)
このレシピの生い立ち
豚肉の肩ロースが安かったので丸々使ってみました(ノ∀`)

紅茶のパックを使うのがまた風味を豊かにしています(`・ω・)b

面倒くさいのは室温に戻し、一晩寝かせる事だけ(笑)
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豚肉の肩ロースが安かったので丸々使ってみました(ノ∀`)

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肩ロースで作る!本格派チャーシュー

その人蟻と呼ばれた男
その人蟻と呼ばれた男 @cook_40048017

紅茶のパックを使うのがまた風味を豊かにしています(`・ω・)b

面倒くさいのは室温に戻し、一晩寝かせる事だけ(笑)
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豚肉の肩ロースが安かったので丸々使ってみました(ノ∀`)

紅茶のパックを使うのがまた風味を豊かにしています(`・ω・)b

面倒くさいのは室温に戻し、一晩寝かせる事だけ(笑)
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豚肉の肩ロースが安かったので丸々使ってみました(ノ∀`)

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材料

2人分
  • (紅茶豚の材料)
  • 豚肩ロース(ブロック) 300~500g程度
  • 紅茶のパック 2個
  • (チャーシューにする為の味付け材料)
  • 醤油 1カップ
  • 酢 1カップ
  • みりん 2分の1カップ
  • 料理酒 2分の1カップ
  • 砂糖 少し
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作り方

  1. 1

    肩ロースは出来る限り室温に戻しておきましょう。

    戻したら味付けの為の材料を全部混ぜてひと煮立ちさせておきます。

  2. 2

    鍋に水を沸騰させて紅茶パックと肩ロースを一緒に入れます。

  3. 3

    肩ロースは500gなら1時間くらい弱火で煮込みます。
    (水面が少し揺れる程度の火力)

  4. 4

    竹串で刺してみて赤い汁が出なかったら紅茶豚は完成!(゚∀゚n)これでだいぶいい香りです。

  5. 5

    【1】でひと煮立ちさせておいた味付けタレに【4】の肉を入れて一晩寝かせておけば完成!

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その人蟻と呼ばれた男
その人蟻と呼ばれた男 @cook_40048017
2009/05/14 14:18に公開
大学3年になりました。とうとう20歳ですよ(´ー`)趣味は相変わらず料理とかスケートとかイラストとかプラモ作りとかetc毎日今日は何をしよう的な感じになってます(笑)そしてとうとう就職活動か!頑張らんとね(`・ω・)
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このレシピのキーワード

チャーシュー 紅茶 豚肉 酒 豚肩ロース肉

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