ふわふわおいしいチカの唐揚げ
山城国の審神者 @cook_40176418
ふわふわした淡白な身のチカはおかずにも、少し濃い味付けにするとおつまみにもなります♪お子様は骨に気をつけてくださいね
このレシピの生い立ち
チカやハタハタなどの魚は昔からこの調理法で食卓に並んでいました(ㆁᴗㆁ)今回は初めて自分で作ったのでレシピにしてみました
ふわふわおいしいチカの唐揚げ
ふわふわした淡白な身のチカはおかずにも、少し濃い味付けにするとおつまみにもなります♪お子様は骨に気をつけてくださいね
このレシピの生い立ち
チカやハタハタなどの魚は昔からこの調理法で食卓に並んでいました(ㆁᴗㆁ)今回は初めて自分で作ったのでレシピにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
チカの頭と内臓を取り、ボウルの中で塩をまぶして軽くもみ洗いする。（2.３回）
- 2
両面に塩胡椒を軽くまぶす。しっかり下味をつけたい人は多めに。白トレイを使うと洗い物が減ります
-
- 3
小麦粉と片栗粉を2:1くらいの分量（好みにより変動、適当で大丈夫です）で混ぜ、チカに衣をつける。薄づきでOK
-
- 4
軽くはたき余分な粉を落としてから、熱した油に入れる。フライ鍋が面倒な人はフライパンに少し多めの油を入れてやっても◎
-
- 5
油跳ねに気をつけて両面がほんのりきつね色になるまで弱〜中で火を通す。
-
- 6
完成！
-
コツ・ポイント
手についた生臭さは、ハンドソープの代わりに塩で手を洗うと落ちやすいです(*'ω'*)
カリカリが好きな人は最後に強火にかけるとカリッとします。お好みで衣にハーブなどを混ぜても美味しいですよ( *ˊᵕˋ)火傷には気をつけて！
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