栗は圧力鍋で煮て皮と渋皮をむいておく

パスタのお湯を沸かし始める

にんにくみじん切り、玉ねぎ細切り、お魚ソーセージ厚めに細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める

玉ねぎを入れ透き通るまで炒める

お魚ソーセージを入れ軽く炒める

豆乳、生クリーム、しょうゆ、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせないよう弱火で煮る

栗を加え、煮えたパスタを投入、火を止めて卵を入れて混ぜる

パルミジャーノレッジャーノを削り入れ、万能ネギをたっぷり切って乗せる