ざるにクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせ、さらに一回り大きなボールにざるごと入れて丸２日置いておく。

途中、二回ほどクッキングペーパーを変えるとさらに水切りがよく出来ます。

しっかり水切りしたヨーグルトにジャムを混ぜ込み、ラップで適当な分量をのせ茶巾型にして冷凍する。

食べる時は少し解凍してからラップをとると、簡単でしかも少し溶けた位が一番美味しいです。ハーブやジャムと共に皿に盛る。