玉ねぎは幅4㎜の薄切り、にんじんは幅4㎜の短冊切り、豚ばら肉は3㎝幅に切る。カレールウは細かく刻んでおく。

鍋に水と白だしを入れて沸騰させる。玉ねぎ、にんじん豚ばら肉を入れて、丁寧にあくを取り、中火で3分煮る。