ズッキーニを縦に６つに割り、長さを半分に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、叩きつぶしたにんにくを入れ、弱火にかける。

香りが立ち、薄くにんにくが色づいてきたら、アンチョビをちぎり入れ、炒める。

ズッキーニを加え、塩、こしょうで味を整える。