さわやかな風味のスペルト小麦パン
ki1911yo @cook_40115826
香り良いスペルト小麦を使った丸パンです
いつの季節も、香り良いパンを食べて心も体もリフレッシュしましょう
このレシピの生い立ち
グルテンを控えたい。体に優しいパン作りは現在も進行形です
さわやかな風味のスペルト小麦パン
香り良いスペルト小麦を使った丸パンです
いつの季節も、香り良いパンを食べて心も体もリフレッシュしましょう
このレシピの生い立ち
グルテンを控えたい。体に優しいパン作りは現在も進行形です
アプリでひらく作り方
- 1
いつものお決まり、スペルト小麦、てんさい糖、塩、ドライイーストを混ぜる
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- 2
バターを入れた豆乳を40度で温め、混ぜた粉に２、３回に分けて入れる
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- 3
良く混ぜてまとまりだしたら、手捏ねしていきます
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- 4
かなり柔らかめ、５分ぐらい捏ねたら、40度で40分発酵させる
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- 5
第1発酵後。約２倍くらいに膨らんだ。かなり柔らかです
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- 6
生地は最初３等分
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- 7
さらに４等分ずつして12個が適当な大きさかな
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- 8
捏ねて丸く成形していきます。内側にたたみこみながら回し、丸くしていきます
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- 9
次に第2発酵、40度で40分
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- 10
第2発酵後、かなり大きく膨らみお隣さんについてしまった
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- 11
200度で予熱後、13分間焼く
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- 12
成形を変えて
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- 13
焼いてみた
-
コツ・ポイント
これまでの私のレシピどおりで、基本的に分量は変わりません。作ったことある方なら作りやすいかも
香り良いパンに仕上がります
つくれぽ
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