柿の皮をむいて、種を除き、いちょう切りくらいの大きさに切ります。

きゅうりの水分をきって、ゴマドレッシングを加えます。（冷しゃぶ用を使いました。）

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ハチミツを好みで加えて、塩で調味します。
写真は新高梨を1/4いちょう切りにして加えてみました。