オレンジの皮半分をすりおろしてオレンジゼストを作り、残りの半分は細切りにします。

オレンジの果実を絞り、オレンジ果汁大さじ1を用意します。

オレンジの皮の細切りでオレンジピールを作ります。
たっぷりのお湯(記載外)で2～3度茹でこぼしをします。

手順3と☆の水、グラニュー糖を水分が少なくなるまで弱火で煮詰めます。

オレンジの皮の白い部分が透き通ったら火からおろし、粗熱を取ります。

手順5のオレンジピールを粗みじん切りにします。

りんごの皮を剥き、5mm角程度に切ります。

くるみを粗みじん切りにします。

ショートニングを電子レンジ又は湯煎で溶かします。

レーズン、ブラックカラント、りんご、オレンジピール、オレンジゼスト、くるみを混ぜ合わせます。

手順10に絞ったオレンジ果汁、残りの☆を入れて混ぜ合わせます。

手順11を消毒した保存瓶等に入れ、冷蔵庫で2週間ほど寝かせて、ミンスミートの完成です。パイが10個分以上出来る量です。

薄力粉、細かく刻んだバター、ブラウンシュガーをこするように混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

手順13をまとめます。

蓋部分を作り(型抜き)、残りをマフィン型に敷き詰め、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

手順15にミンスミートを入れます。

手順16に蓋をし、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

粗熱が取れたら型から出し、茶漉しを通したパウダーシュガーを振り掛けて、完成です。