ゼラチンを水でふやかす。
「クコの実を使う場合」☆の材料を合わせてレンジで沸騰させ、すぐにクコの実を浸し、もどしておく。

クコの実は４０分～１時間位で、大体もどります。

鍋に杏仁霜と砂糖３０ｇを入れて混ぜ、そこに牛乳を少量加えダマができないようによく混ぜる。残りの牛乳も加えたら火にかける。

焦がさないように混ぜながら火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、ふやかしたゼラチンを加えしっかり混ぜて溶かす。

４に、アーモンドオイル（バニラオイル）も数滴加え、混ぜたら置いておく。

クコの実使用の場合は、キッチンペーパーに置いて汁気を取り、箸で型の側面に貼りつけていく。

横から見るとこんな感じです。

生クリームに砂糖１０ｇとバニラオイル（アーモンドオイル）を加え、９分立て位までホイップする。

５の牛乳液を、氷水にあてて冷やしながらゆっくりと混ぜ続ける。とろっとしてきたらＯＫ。

９を生クリームに加え、ふんわり感を残すようにヘラで混ぜる。

生地を型に入れる。空気が入ってそうなら、トントン叩きつけるようにして空気抜きをする。小さなココット１つ分生地が残りました

蓋をして、スティックを刺し込み、冷凍庫で凍らせる。

完全に凍ったら完成。
一晩凍らせてもＯＫ。カチカチにはなりません♪
余ったものは冷蔵で冷やし、ムースにしてもウマいです。

型の周りをぬるめの水でぬらして周りをほんの少しだけ溶かすようにして、ゆっくりと引きぬく。
できあがり♪

ゼラチン入れてあるので室温１５分放置後もこの状態。だら～っと溶けてしまうことはなく、ふんわりムースに変わります笑

アレンジ。ひとくちゼリー５～６個をスプーンで２～３回に分けてすくって加えても♪
ゼリー入は型に注ぎにくいので工程１７へ。

生クリーム付属の袋があれば、生地を入れ、ゼリーが通り抜ける大きさに袋の先端をカットして、型に注ぐと楽チンです♪

空気が入り易いので隙間なく埋めるよう意識してつめて下さい。入ってしまったら、底をトントン叩きつけるようにする。

それでも入ってしまったｗ　新たな食感と味が加わりこれも楽しい♪　酸味のあるゼリーが合う気がします＾＾