コーヒー焙煎は①乾燥段階と②化学反応段階という２段階で行います。乾燥に電子レンジを使用します。

タイマーを９分にセットして、低いワット数（ここでは200W）で９分加熱します。

時折、観察して、ドアを開けて、ゆすってもいいですが、しなくても結構です。問題は、９分間の間に「１ハゼ」（いちはぜ）

が起きないよう、ワット数を調整したり、電子レンジを止めること。

１ハゼが早く（６分など）起きると、全然美味しくないコーヒーが出来上がります。ご注意を！

数分後に１ハゼが始まります。「ポンポン」という音。数百もの化学反応が起き、コーヒー独特の風味が生まれます。

数分後に１ハゼが終わります。重量は15～16%減ります。

深煎りにするにはさらに焙煎を続け、２ハゼ（にはぜ）まで続けます。１ハゼのような大きな音ではなく、「チリチリ」という音。

重量は18～20%程度も減り、油が豆の表面に出てきます。

一つの竹ザルに移し、他方のザルに移し、それを繰り返すことで豆を冷まし、チャフ（薄皮）を飛ばします。

この作業は、できれば外でやったほうがいいです。

追記：今度は、重量減18%の深煎り。焙煎後200gにするには、200/(1 - 0.18)=244 gの生豆が必要。

500 Wの電子レンジで加熱し始め、１ハゼが5:00に起きました。レンジを止め、ワット数を200 Wに落とし、再開。

ともかく、この焙煎度のコーヒーのほうが好きです。アイスコーヒーやコーヒーゼリーに最適です！

2022/03/06追記：つくれぽ、有難うございます。
現状：電子レンジでの乾燥は、700W電子レンジで、まずは２分、

ドアを開けて、蒸気を逃がして、また２分、ドアを開けて、蒸気を逃がし、また２分という感じで９分間、乾燥させてます。

途中で、はぜる音が聞こえたら、加熱を止め、しばらく経ってから、再開。ワット数を600W、500Wに下げることもあります。

コーヒー豆の量は、200～350g程度が適量と思います。また、陶器の器ではなく、茶色い丈夫な紙に豆を包んで乾燥させてます

また、２分毎の乾燥の間に、均一に乾燥できるよう、豆を動かしています。

ちなみに、豆を挽くには、フジローヤルの中古R-440を使ってます。

抽出は、２つの茶こしの間に、ネルの布を挟み、行ってます。ネル抽出は最高です。それはまた、時間があるときに、載せます。