裏ごしした白身に調味料を加え、よく混ぜる。黄身は調味料を加えてふんわり混ぜ、大さじ3を別の皿に取り分けておく。

プチスチーマー　サンフラワーの花びら部分に黄身を、土台部分に白身を敷き詰め、上からギュッと押し固める。

電子レンジ600W　3分加熱する。

レンジ内のスチーマーの向きを変え、そのまま1分加熱する。

粗熱を取り、そっと型から外す。別の皿に取り分けた黄身を花びらの中心部に飾る。

切って、皿に取り分ける。