秋刀魚のロールフライ
バニタン星人 @cook_40071974
捌いて巻くだけ！旬の安い秋刀魚、そのままフライにするより、巻いてお洒落に揚げちゃいましょ☆
このレシピの生い立ち
普通にフライにするよりお洒落に仕上がるので。^^
秋刀魚のロールフライ
捌いて巻くだけ！旬の安い秋刀魚、そのままフライにするより、巻いてお洒落に揚げちゃいましょ☆
このレシピの生い立ち
普通にフライにするよりお洒落に仕上がるので。^^
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は3枚におろし、腹骨をカットし、小骨を取る。皮は剥かなくてOK.。身の方に白こしょうを振る。
-
- 2
洗って縦半分にカットし、水気を拭いた大葉を秋刀魚に乗せ、尾の方からクルクル巻き、巻き終わったら楊枝で留める。
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- 3
②に小麦粉をまぶし、マヨネーズを満遍なく付けてパン粉を付け、キツネ色にカラリと揚げる。
- 4
器にキャベツ、二等分にした③を乗せ、2種のソースをお好みでかける。タルタルの方にピンクペッパーを散らして完成。
コツ・ポイント
旨みを引き出す下味として塩は基本かもしれませんが、しょっぱく仕上がってしまいますので省いていますが、使わなくても十分美味しいです。大葉をバジルに変えてパン粉にこなチーズとパセリを混ぜたもので揚げてトマトソースを添えても美味しいですよ。^^
つくれぽ
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