薔薇の花仕立て 生ハムのペペロンチーノ
なすくん６６ @cook_40142543
シンプルな美味しさを豪華に引き立てる薔薇の存在♪♪
このレシピの生い立ち
シンプルで地味な生ハムのペペロンチーノを豪華に見せたくて、生ハムを薔薇に見立てました。
薔薇の花仕立て 生ハムのペペロンチーノ
シンプルな美味しさを豪華に引き立てる薔薇の存在♪♪
このレシピの生い立ち
シンプルで地味な生ハムのペペロンチーノを豪華に見せたくて、生ハムを薔薇に見立てました。
アプリでひらく作り方
- 1
生ハムで薔薇の花をつくります。中心はしっかりと巻きつけて、だんだんと花びらの広がりをつけながら。
-
- 2
ニンニクを縦半分に切り、芯を取り除き、細かくみじん切りします。
- 3
唐辛子はふたつに折り、種は捨てる。種が残っていると、とっても辛くなります。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、②、③を弱火で炒める。
- 5
お湯２リッターに、塩２０ｇを入れて、スパゲッティを茹でる。茹で時間：７分２０秒。
- 6
キッチンタイマーのスタートは、沸騰した鍋にパスタを入れて、再沸騰した瞬間から。
- 7
パスタが茹であがる１分前になったら、④にパスタの茹で汁を入れて沸騰させる。コンロは中弱火。
- 8
しばらくするとフライパンの茹で汁が白く乳化してくる。
- 9
乳化した⑧にパセリを入れて、⑤で茹でたパスタを入れる。 塩こしょうで味を整える。トングを使って混ぜましょう。
- 10
【補足】パスタ茹で汁 ♪♪
１対１００対１０でパスタを茹でるのが原則。 １㍑のお湯：１００ｇのスパゲティ：１０ｇの塩
コツ・ポイント
・DE CECCO スパゲッティーニ No.11(1.6mm)を使用します。
・ニンニクは細かくみじん切り(パスタと馴染ませるため)
・オリーブオイルは、ピュアを使用。EXVオリーブオイルは、どちらかと言うとサラダ向きです。
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