マグロの血合いを一口サイズに切って、洗って血を抜く

ビニル袋に洗ったマグロを入れて、塩大匙2杯と、生姜チューブ（2cmくらい）と一緒にもみ込み、2時間ほど冷蔵庫で保管

冷蔵庫で保管したマグロの血合いの水分を取って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げる

味付けアジ缶詰の水気を切って、パン粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げる

残った溶き卵は捨てずに焼き卵にしてもおいしいですよ。