切り干し大根を10分から15分水につけて戻す。高野豆腐も水につけて戻す。

切り干し大根の水気をきって食べやすい長さに切る。

鍋に分量外の油をひいて火にかけ、切り干し大根、人参、高野豆腐、椎茸、糸こんを入れて炒め、水、●の調味料を入れる。

調味料を入れて沸騰したら蓋をして火を弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮る。(10分から15分ほど)

煮汁が少なくなったら仕上げに塩コショウ(好きな方はブラックペッパーも)を味を見ながら入れて完成☆

＊うちでは塩コショウは全体の半分にさらっとかかるくらい、ブラックペッパーは5～6ふりほどいれています。