手羽元は肉ばなれがしやすいように、骨の根元にキッチンはさみなどで切り込みをいれておきます。

長ねぎは4.5センチにきり、玉ねぎは4頭分のくし形切りに。
人参も食べやすい大きさに切ります。

にんにくは包丁の腹で潰して皮をむき、
しょうがはスライスしておきます。

鍋に1.2.3を入れて、アクを取りながら水を入れて中火で煮込んでいきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で押し麦の色が変わるまで炒めていきます。

炒まったら5を4に加えて更に煮込みます。大体30分位。
煮立ったら弱火にしてください。

スープがトロトロになり、押し麦ももっちり膨らんだら鶏がらスープの素、塩で味を調節してください。

器に持って、三つ葉を散らして出来上がりです☆
ブラックペッパーをお好みで♪