しめじ・椎茸を処理。椎茸は千切り。細葱は斜め切り。

フライパンを熱して、ごま油をひいてしめじ・椎茸をいためる。

きのこ類がしんなりしてきたところでお酒を入れ、フライパンのふたをする。

お酒のいい香りがしてきたら牛肉を入れていためる。牛肉の色が変わってきたら椎茸の戻し汁を入れる。

大体お肉に火が通ったら葱を入れて醤油で味付け。最後にお皿に持って食べるときにお好みで白ゴマをかける。