ドライイーストを予備発酵する。

1を潰したアボカドとぬるま湯と一緒に混ぜる。

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、折り畳むように混ぜる。※ややベタついた生地です。

蓋かラップを被せ、膝掛け等で保温しながら、60分ほど一次発酵する。

2倍の大きさに膨らめば発酵完了。

7を打ち粉（分量外）をした台の上に移し、大まかにまとめながらガス抜きをする。

8を20等分して外側の生地を下に引っ張るようにしながら丸く成型し、閉じ目を下にして油を薄く引いた焼型に並べる。

焼型より一回り大きなトレイや軽くラップを被せ、保温しながら60分ほど二次発酵する。

180℃のオーブンで25～30分焼く。
※焼成時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。

焼き上がったら型から外し、ラックに乗せて冷ます。