大根は千切りにする

※こんな用具があるとめちゃ簡単だよ♪

干ししいたけは水で戻してみじん切りにする。戻し汁は取っておく！
※干ししいたけはお花の様に筋の入ったものが美味しいよ♪

白胡椒を大きく振ります。塩、マッシュルームパウダー、Dry Onionも混ぜ合わせます

マッシュルームパウダーはこれ！

※しょうがを干し海老に変えた場合はマッシュルームパウダーは省いてＯＫ

※Dry Onionは無くてもOKだけどあると香ばしい香りで美味しさ増すよ↑

※Indica Powderは大根餅の写真が載っているよ。チャイニーズのスーパーマーケットで購入可能！

⑥の鍋にIndicaPowderと干ししいたけの戻し汁＋水を加えて弱火で混ぜる。トロトロな感じ。

火から離れず数分混ぜ混ぜするとボテッと重たくなってまとまって来たら火を止める

スプレー油を容器に吹きかけて⑪を入れてしゃもじで平らにする

Tatungの蒸し器があれば分量外のお水320mlを外側に入れて⑫を蒸す。蓋を開けずそのまま次の日の朝まで放って置く。

↑はTatung・・この蒸し器が無い場合は鍋に少な目のお湯を張り30分程蒸して火を止める。⑬と同様に蓋を開けず一晩置く。

次の日の朝、容器を逆さまにするとすっぽりと出てきます。すぐに食べない場合はラップでくるんでね！

1cm弱の厚さに切る。フライパンに油を敷いて両面焼く。

※お好みのソースで召し上がれ！我が家ではSoyPaste＋にんにくのみじん切り♪