あさりは砂抜き、汐出ししておく。
殻同志を優しく擦り汚れを落とす

こちらを参照してください
ID:17937027

海老は頭を外し、殻と足、背ワタを除く。尾の中央の尖った部分（剣先）も除く（口に当たると痛いので）

海老のヒゲと頭の先端を落とす。
イカは肝と軟骨を除き水洗する。
皮を剥いて輪切りにする

ムール貝はヒゲ（足糸）を除く。殻の表面はたわしでこする。

詳しくはこちらを参照ください。
レシピID：18806178

ニンニクは包丁の腹で押さえて潰す。
鷹の爪はタネを除いておく
ホールトマトはスジや皮を除き、軽く潰しておく

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて加熱し、オイルに香りを移す

香りが立ってきたら魚介類を全て入れてさっと炒める。
軽く火が通ったら、海老とイカを一旦取り出す

火を強めて白ワインを50㏄加えて蓋をして蒸す

貝の口が開いたら、すぐに取り出す。
海老の頭とニンニク、鷹の爪はそのままにして1/2になるまで煮詰める

煮詰まったら、ホールトマトを加える。
塩胡椒して1/2になるまで中火で煮詰める

パスタを茹でる。
1リットルのお湯に8gの塩を加え、袋に記載の時間より1分短く茹でる

ソースが1/2に煮詰まったら一旦火を消す。パスタ茹であがりの1分前になったら再加熱する

パスタが茹であがったら、湯切りせずにソースの中に入れよく和える。パスタの茹で汁かお湯で味と濃度の調整をする

パスタの茹で加減と味を確認したら、EVオリーブオイルを入れ、魚介類も戻して煽る

お皿に盛り付けて、ドライパセリやイタリアンパセリをあしらって完成

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/GvJYwdzJUSE