鳥ももを耐熱容器に入れ塩、砂糖をふり酒をかける。全体によくなじませて5分置く

①にラップをしてレンジで2分半程加熱したら裏返しさらに1分程加熱する。レンジから出して余熱で火を通す。ラップはそのまま。

長ネギをみじん切りにする

ボウルに卵を入れよく溶く。調味料を加え混ぜる

フライパンに油を敷き長ネギをよく炒める。しんなりしたら弱火にして④を加える。しっかり混ぜトロトロになるまで火にかける。

余熱で卵に火が通るのでフライパンに長時間置かない！

鳥ももをスライスして平皿に並べ卵ソースをかける。