肉をタコ糸で縛る

調味料を全て肉にすり込む。
できれば一晩冷蔵庫で寝かす。

フライパンにオリーブオイル（分量外）
を入れ肉に焼き色をつける　（全面）
オーブン予熱開始
230度

クッキングシートを敷いた鉄板にネギ・玉ねぎ・ジャガイモ・人参などの野菜を敷いて肉を乗せる。余った野菜で肉を覆います

15分おき位に肉を引っくり返しながら４５～６０分焼きます。
竹串をさして焼き具合を確認してください