マグロを湯がいて荒熱を取り、骨などを取り除く。
（臭みが気になる場合は、血あい部分も取り除く）

マグロの身をほぐして包丁で軽くたたいて細かくする。
◎の調味料は出来れば合わせておく。

フライパンに油を敷き、ショウガのすりおろしを入れて火にかける。
ショウガの周りが泡立ってきたらマグロを入れて炒める。

◎の調味料を入れて、汁気が無くなるまで炒めたら完成！
仕上げにゴマやトウガラシを入れても美味しいデス！