豚肉は一口大に切る
茄子は縦半分に切ってから斜めいちょう切りして、水につけておく

フライパンにやや大目のサラダ油を入れ茄子を炒めます

茄子が油をすったら、豚肉を入れいためる。茄子がしんなりして、豚肉の色もかわったらつゆの素と水を入れ一煮立ちさせます

煮だったらしょうがのすりおろしを入れ、煮汁が半分になるまで煮ます