ロティサリーチキンのライス
コストコのロティサリーチキンの骨を使って、
シンガポールチキンライス風のものを作ってみました。炊飯器でも炊けます！
このレシピの生い立ち
コストコの会員になって、ロティサリーチキンが美味しいと聞き、余ったのでネットで調べるとスープにするということだったので、
それなら、チキンスープライスが出来るのでは？と思って作りました〜
ロティサリーチキンのライス
コストコのロティサリーチキンの骨を使って、
シンガポールチキンライス風のものを作ってみました。炊飯器でも炊けます！
このレシピの生い立ち
コストコの会員になって、ロティサリーチキンが美味しいと聞き、余ったのでネットで調べるとスープにするということだったので、
それなら、チキンスープライスが出来るのでは？と思って作りました〜
アプリでひらく作り方
- 1
残ったチキンを身と骨に分けます。
-
- 2
鍋に骨と水を一緒に入れ、最初強火で、沸騰したらキッチンペーパーの落し蓋をして弱火で30分ほどコトコト煮ます。
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- 3
30分ほど経ったら、キッチンペーパーをアクごと取り除いて、
スープの完成です。 -
- 4
スープを作っている間に、
お米を研ぎ、20分ほど水に漬けておき、
20分経ったらザルにあげておきます。 - 5
お米とスープの用意ができたら、
フライパンに先にお米とスープ420mlを入れ、
残っていた身を上に乗せ一緒に炊きます。 -
- 6
蓋をして強火で一気に沸騰させてから、
弱火で13分、蒸らしが15分です。 - 7
普通のフライパンよりうちのフライパンは厚底なので、普通のフライパンの人は焦がさないようにたまに様子を見てくださいね！
- 8
蒸らしが終わった時点で、
お焦げが付いてなさそうなら、
1分ほど強火で焼くとお焦げがつきました。 -
- 9
ゆで卵やセロリなどトッピングがあれば好きなものをトッピングしてくださいね！
-
- 10
お好みでにらだれを作って、
かけて食べると、アクセントになって美味しかったです。 -
- 11
にらだれの作り方
- 12
醤油と酒1対1を沸騰させて、みじん切りにしたにらの上に熱いうちにかける。
- 13
ごま油とニンニク、好みで一味唐辛子かコチュジャンを入れて混ぜます。(食べるラー油で代用可能)
- 14
追記〜
レシピは2合ですが、3合以上作る時は1合につき210mlスープを足してください！ - 15
炊飯器の場合スープの量はお米の合数メモリに合わせてください。
- 16
追記 ニラダレに生姜をプラスするとカオマンガイ風になりました(=ﾟωﾟ)ﾉ
- 17
コツ・ポイント
炊飯器で作っても美味しいです。
我が家では塩コショウを足さずに、
にらだれで塩っ気をプラスしました。
スープの時点で薄味でも残りの身を入れただけで塩っ気がプラスされますので、あまり調味は必要ないかと思います。
残ったスープはラーメンスープ！
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