ニンニクは、スライスする。エリンギ、チンゲン菜は、食べやすい大きさに切る。

ごま油を熱しニンニクを炒め、香りが出てきたら、エリンギ、チンゲン菜のじゅんにいため、塩麹で味付け、炒める。