おばけせんべい
昔懐かしいあげせんべい
まめもち とか かきもち とかも呼ばれています。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから、教わった懐かしい味のレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を5～6時間水につけて、蒸す。
蒸しあがったら、もちをついて、 - 2
サトイモをフードプロセッサですりつぶし、☆をすこしずつ１に混ぜる。7割くらいつけたら、ゴマを平均に混ざるようにいれる。
-
- 3
容器にクッキングシートをひいて、餅を流す。（砂糖が入っているため乾きが悪い)
- 4
だいたい乾いたら、３等分に切る。さらに乾いてから、２mm以下(なるべく薄く)切る。
-
- 5
ざるに一枚ずつ2～3日天日干ししてからからになるまで乾かす。
- 6
低温と中温の油を用意して、最初に低温で両面を軽くあげる。
-
- 7
最初に低温にあげる時にはしなどで整えて、中温で両面がキツネ色になるまであげる。
-
- 8
キッチンペーパーに油をきって、完成!!
コツ・ポイント
２のところで、ごま以外はフードプロセッサで混ぜると綺麗に混ざります。
火力が強すぎると大きく広がりません。
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