エビの殻をむき、背わたを取って塩もみしながら、きれいに水で洗う。

ボウルに洗ったエビ・お酒・片栗粉を入れ冷蔵庫で少し寝かす。

★調味料を混ぜあわせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・生姜・ねぎのみじん切りを炒める。

寝かせておいたエビの水分をペーパータオルなどでとり、④に加えて一緒に炒め、塩こしょうをし、ごま油で風味付けする。

エビが炒まってきたら、混ぜ合わせておいた★調味料を入れ、とろみが出るまで煮詰まったら出来上がり。